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Vous imaginez déjà vos petits feuilletés de Noël bien gonflés, dorés, qui craquent sous la dent… et puis à la sortie du four, c’est la déception. Tout est plat, un peu triste, alors que la table est magnifique. Rassurez-vous, ce…
Il y a des soirs d’hiver où tout semble trop. Trop de froid, trop de fatigue, trop peu d’énergie pour cuisiner. Et pourtant, c’est exactement à ce moment-là que l’on a le plus besoin d’un dîner chaud, doux, qui réconforte…
Un simple filet de poisson, quelques noix de Saint-Jacques… et soudain, avec la bonne sauce, tout change. L’assiette devient chic, le repas prend des airs de restaurant, et vos invités se demandent presque quel chef se cache en cuisine. Cette…
Une table qui sent le beurre, les agrumes et le sucre chaud, des petites mains qui découpent des formes d’étoiles… Avouez, vous y êtes déjà un peu. La recette de biscuits de Noël façon Philippe Etchebest, c’est exactement cela :…
Vous redoutez toujours le dessert de Noël, la bûche à finir au dernier moment, la crème qui ne prend pas, le four déjà surchargé ? Et si un simple passage au congélateur vous rendait votre week-end avant les fêtes. Cette…
Vous en avez assez de la dinde qui se dessèche et du chapon qui revient tous les ans ? Imaginez un grand plat de lasagnes de Noël au saumon, nappé d’une avalanche de béchamel, qui sort du four et embaume…
Vous voyez ces apéros où, avant même de servir le premier verre, tout le monde se rue sur un plateau en demandant la recette ? Ces bouchées croustillantes aux crevettes créent exactement ce moment-là. Croquantes dehors, fondantes dedans, prêtes à…
Vous hésitez à glisser votre foie gras au congélateur de peur de le « casser » ou de le gâcher ? Rassurez-vous, avec quelques gestes très simples, vous pouvez le congeler sans stress et le réveiller en douceur pour un…
Quand les températures chutent et que la nuit tombe tôt, il y a un dessert qui réchauffe rien qu’en le regardant : le Mont-Blanc. Une montagne de crème de marrons, une chantilly aérienne, un cœur ultra fondant… C’est riche, généreux,…
Chaque année, sur la table de Noël, il y a cette volaille rôtie que tout le monde attend. Et puis, juste à côté, ce plat gratiné qui arrive sans bruit, mais que vos invités scrutent déjà. Cet accompagnement-là, une fois…